BRUT NATURE
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Vallée de la Marne (Passy-Grigny, Sainte-Gemme, Verneuil et Champvoisy)
Sols : Argilo-sableux
Vinification : Passage au froid 12h ; 100% cuve inox ; 100% FML
Dosage : 0g/l
Champagne de caractère, poli par une minéralité argileuse et une vinification soignée. Le nez évoque une pureté minérale incroyable, avec certaines notes fumées mais aussi des fruits jaunes confits, tels que la mirabelle. En bouche, ce vin exprime le côté charnu des fruits, soutenu par de subtiles notes d’agrumes. Un dosage minimal lui confère une finale fraîche, savoureuse et délicieusement saline.
S’accordera parfaitement avec un homard grillé au poivre de Timut ou une mousse au chocolat noir et sa gelée de coulis de myrtille.
