Un coteaux champenois blanc parcellaire, blanc de noirs, 100 % Meunier, né d’une seule parcelle : Les Clos Moreau, à Passy-Grigny.
Vinifier le Meunier en blanc tranquille est un exercice rare en Champagne. Issu d’un cépage noir pressé en blanc, ce vin garde la rondeur du Meunier tout en gagnant en tension : bouche ample, finale nette, sans une bulle pour masquer quoi que ce soit.
La mention parcellaire n’est pas décorative : le vin vient d’un lieu précis et d’une seule année, et ne sera pas le même la prochaine fois.
À servir autour de 12 °C, sur un poisson en sauce, une volaille crémée ou des fromages à pâte pressée.
Coteaux champenois blanc parcellaire — Blanc de Noirs 100 % Meunier — 75 cl
