RÉSERVE

Le vin est une matière vivante, les raisins entrant dans son élaboration aussi. Une attention particulière est portée à la sélection de parcelles dont le cépage et le profil géologique influencent directement le spectre des arômes recherchés pour cette cuvée. En fonction de l’évolution de l’année et de la qualité des raisins, l’Union des producteurs de Passy-Grigny sélectionne dans ce bouquet de parcelles celles permettant l’élaboration de la cuvée.