38,00€ – 201,60€
Ce blanc de noir, élaborée à partir de 100% de Pinot Noir est un Champagne de caractère poli par une minéralité argileuse et une vinification soignée. Le nez évoque une pureté minérale incroyable, avec certaines notes fumées mais aussi des fruits jaunes confits tel que la mirabelle. En bouche, ce vin exprime le coté charnu des fruits, soutenu par de subtiles notes d’agrumes. Un dosage minimal lui confère une finale fraiche, savoureuse et délicieusement saline.
| Poids | ND |
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Assemblage : 100% Pinot Noir – Dosage : 2.5g/l – Vieillissement : 30 mois
Homard grillé au poivre de Timut Mousse au chocolat noir et gelée de coulis de myrtille Filet de veau, crosnes au fond de veau Noisette de chevreuil sauce poivrade.
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